|
|
Pasta Met Gerookte Zalm, Witte Wijn, Room En Bieslook
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 gr boter
2 sjalotjes fijngesneden
2 dl witte wijn
1 2/3 dl slagroom
geraspte schil van een halve citroen
2 el citroensap
2 el gesnipperde bieslook
200 gr gerookte zalm in reepjes
zout en peper
500 gr gedroogde pasta
desgewenst 4 el zalmkaviaar
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter op halfhoog buur in een braadpan. Laat de sjalot af en toe omscheppend 5 minuten fruiten. Voeg de wijn toe en laat deze in circa 3 minuten tot de helft inkoken. Voeg de room, citroenschil en -sap, bieslook en zalm toe. Laat de saus op halfhoog vuur zonder te koken 1 minuut doorwarmen. Breng op smaak met zout en peper. Kook intussen de pasta in een grote pan kokend water met zout beetgaar. Giet de pasta af en vang een kopje van het kookvocht op. Schep de pasta door de hete saus en voeg indien nodig een scheut van het kookvocht toe. Verdeel desgewenst de zalmkaviaar over de pasta. Serveer meteen.
|
|
|